Hazır ürünlere güvenmekte zorlanan ve daha doğal beslenmek isteyenler için İstanbul Zeytinburnu’ndan örnek bir girişim geldi. Evinde kendi imkânlarıyla peynir üretmeye başlayan bir vatandaş, kısa sürede yaklaşık 15 kilo peyniri hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırladı.
Evde peynir yapmak isteyenler için süreci detaylı şekilde anlatan vatandaş, hem ekonomik hem sağlıklı bu yöntemi herkesin deneyebileceğini vurguladı. Tarifi ise oldukça pratik ve sade…
Kendi Peynirini Kendin Yap Tarifi:
Malzemeler:
-
2 litre süt
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
-
Sütü tencereye alarak kaynatmaya başlıyoruz.
-
Bu sırada yoğurdu az miktar suyla karıştırıp ayran kıvamına getiriyoruz.
-
Kaynamakta olan süte bu ayranı ilave ediyor, karıştırıyoruz.
-
Süt topaklanmaya başlayınca tuz ekliyoruz ve karışımı yaklaşık 30 dakika kaynatıyoruz.
-
Karışım yeterince piştikten sonra süzüyoruz.
-
Üzerine ağırlık koyarak kalan suyun süzülmesini sağlıyoruz.
-
Peynir tamamen süzüldüğünde, bir litre suya bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip peyniri bu salamura suyun içinde saklıyoruz.
Vatandaşın önerisi ise şu: “İster inek, ister koyun sütü kullanabilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış.”
Bu yöntemle peynir üretmek isteyenlere ilham kaynağı olan Zeytinburnulu girişimci, özellikle doğal beslenmeye önem veren vatandaşlar için evde üretimin mümkün olduğunu bir kez daha göstermiş oldu.
