Anadolu'nun incisi Amasya'nın lezzetli tatlarından biri olan Amasya Keşkeği, geleneksel bir Anadolu yemeği olup, ince bulgur, et ve sebzelerle hazırlanır. Amasya Keşkeği, coğrafi işaretli bir ürün olan ve Türkiye'nin en meşhur yemeklerinden biri olan bir tatlıdır. İnce bulgur, et, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, Amasya mutfağının öne çıkan bir parçasıdır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Bulguru yıkayıp suyla ıslatın ve bekletin.
- Soğanları ve domatesleri ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi kıyın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın, ardından soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Islattığınız bulguru süzün ve tavaya ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
- Doğranmış maydanoz ve nane ekleyin, karıştırın.
- Karışımı bir tepsiye alın ve düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
- Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Özellikleri:
- İnce bulgur ve etin harmanıyla yapılan bu tatlı, hem lezzetiyle hem de dokusuyla öne çıkar.
- İçerisinde bulunan sebzeler ve baharatlar, tatlıya zengin bir aroma ve lezzet katar.
- Fırında pişirilerek hazırlanan Amasya Keşkeği, özel bir yumuşaklık ve lezzet kazanır.
- Amasya'ya özgü coğrafi işaretli bir ürün olarak, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir.
