Kurban Bayramı’nda kesilen taze etin nasıl korunacağı ve tüketileceği, sağlık açısından büyük önem taşıyor. Gıda güvenliği uzmanları, yeni kesilen etin sert yapısının sindirimi zorlaştırabileceğini belirterek, etin en az 5-6 saat boyunca dinlendirilmesi gerektiğini ifade ediyor. Bu süreçte etin temiz, serin ve iyi havalandırılan bir ortamda muhafaza edilmesi hayati önem taşıyor.
Etin hemen plastik poşetlere konması, havasız kalmasına ve hızla bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle etlerin ilk etapta tepsi ya da temiz bir bez üzerinde, hava alacak şekilde bekletilmesi tavsiye ediliyor. Ayrıca, dinlenmeden soğutulan etin dokusunun sertleşebileceği uzmanlarca uyarılıyor.
Dondurucuya koymadan önce etin küçük porsiyonlara ayrılması hem kullanım kolaylığı sağlıyor hem de israfın önüne geçiyor. Doğru şekilde paketlenip dondurulan etler 6-12 ay tazeliğini korurken, buzdolabında saklandığında ise en fazla 3-5 gün içinde tüketilmesi gerekiyor.
Pişirme aşamasında da hijyen ön planda tutulmalı. Etin içinin tamamen piştiğinden emin olunmalı, ayrıca çiğ etle temas eden kesme tahtası, bıçak gibi mutfak gereçleri iyice yıkanmadan başka gıdalarla temas ettirilmemeli. Aksi halde gıda kaynaklı hastalık riskleri artabilir.
Uzmanlar, kurban etinin sağlıklı tüketimi için hijyen ve saklama kurallarına uymanın, bayramın hem sağlık hem de ibadet açısından önemini korumasını sağladığını belirtiyor. Böylece sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmek mümkün oluyor.